Hacer jugos (el proceso de separar el jugo de la pulpa de frutas, verduras y alimentos vegetales) es una excelente manera de agregar más porciones de verduras y frutas a una dieta que ya es saludable.
Sin embargo, los jugos por sí solos no satisfacen sus necesidades nutricionales básicas porque reducen significativamente la cantidad de fibra que se obtiene de una verdura o fruta.
Muchos estudios han indicado que el consumo de frutas y verduras está relacionado positivamente con una menor incidencia de varias enfermedades crónicas no transmisibles... Beber jugos de frutas y verduras es muy popular en muchos países y también es una forma eficaz de mejorar el consumo de frutas y verduras. Los estudios demostraron que los jugos de frutas y verduras afectan los factores de riesgo cardiovascular, como reducir la presión arterial y mejorar los perfiles de lípidos en sangre.
Los principales mecanismos de acción incluyeron efectos antioxidantes, mejora de los aspectos del sistema cardiovascular, inhibición de la agregación plaquetaria, efectos antiinflamatorios y prevención de la hiperhomocisteinemia. Beber jugos podría ser una forma potencial de mejorar la salud cardiovascular, especialmente mezclas de jugos porque contienen una variedad de polifenoles, vitaminas y minerales de diferentes frutas y verduras.
Si está en tratamiento activo contra el cáncer, tiene problemas para masticar, tragar o digestivos, o está luchando contra la pérdida excesiva de peso debido al cáncer y/o su tratamiento contra el cáncer, los jugos son una buena opción para obtener valiosos nutrientes en su cuerpo. Siempre hable con un dietista registrado sobre cómo hacer esto de una manera que garantice que satisfaga todas sus necesidades de calorías y proteínas, y que se mantenga seguro si tiene dificultades para tragar.
Si actualmente comes cinco o más porciones de frutas y verduras coloridas al día, tomar jugos para aumentar aún más la ingesta de estos alimentos es una opción saludable.
Siga algunos consejos y podrá aprovechar al máximo los jugos:
Centrarse en las verduras. Para obtener jugos más saludables, incluya más verduras que frutas. Incluye una fruta para endulzar la mezcla, pero haz que los demás ingredientes sean vegetales; tienen menos calorías, por lo que será una bebida más saludable en general. Por ejemplo, haga jugo de una zanahoria, un trozo de pepino, una remolacha pequeña, un trozo de jengibre y una manzana pequeña.
Bebe lo que comerías. El jugo contiene muchos nutrientes (y calorías) en un volumen menor que los alimentos integrales. Por ejemplo, se necesitan de cuatro a seis zanahorias grandes para producir ocho onzas de jugo de zanahoria. La mayoría de la gente no comería tantas zanahorias de una sola vez. Limítese a tomar jugos en pequeñas cantidades para evitar el exceso de calorías, lo que puede contribuir al aumento de peso.
Ve hacia la proteína. Tome su jugo con una porción de proteína y un poco de grasa. La proteína equilibra los carbohidratos del jugo y la grasa ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes liposolubles del jugo. Por ejemplo, si tomas jugo por la mañana, disfrútalo con yogur griego con algunas nueces y semillas espolvoreadas encima. O tome su jugo con huevos revueltos o duros.
Adopte la variedad. Sea creativo con sus jugos para evitar exagerar con solo unos pocos nutrientes específicos. Al mezclarlo se obtiene la mayor variedad de nutrientes posible. Incluso puedes exprimir alimentos que podrías tirar, como los tallos de brócoli.
Cuente las crucíferas. Las verduras crucíferas incluyen brócoli, col rizada, acelgas, bok choy, colinabo, coles de Bruselas, coliflor, berros, hojas de col y mostaza, nabos, rábanos, raíz de daikon y rúcula. Estos alimentos ayudan a respaldar la capacidad de nuestro cuerpo para desintoxicarse, pero incluso los alimentos saludables pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso. Consumir una o dos porciones de vegetales crucíferos por día se asocia con un menor riesgo de varios tipos de cáncer y sin efectos adversos.
¡Abraza la variedad, otra vez! De la misma manera que se obtienen diferentes nutrientes de diferentes alimentos, se absorben diferentes nutrientes del mismo alimento cuando se prepara de manera diferente. Lo que se absorbe de una zanahoria cocida es diferente de lo que se absorbe de una zanahoria cruda, que es diferente de los nutrientes que se absorben del jugo de zanahoria. No dependa de los jugos para todas sus porciones de un alimento en particular, o se perderá una nutrición vital.
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Quiero recetas de como hacer jugos saludables